Über dem Zenit
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Dom Pérignon ist das Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon, benannt nach dem legendären Mönch, der die Champagne-Herstellung revolutionierte. Das Haus kombiniert Pinot Noir und Chardonnay zu einer ausbalancierten Cuvée, die sich durch reduktive Vinifikation auszeichnet — eine Methode, die seit den 1960er Jahren bewusst Oxidation vermeidet und die Entwicklung toastiger Flaschenbouquets fördert. Der Jahrgang 2013 entstand in einem kühlen, späten Herbst, was zu präziser Säure und mineralischer Schärfe führte.