Rotem & Mounir Saouma, Arioso Châteauneuf-du-Pape

Aus alten Grenache-Reben von Grenache noir (gepflanzt in den 1930ern) entsteht dieser konzentrierte Wein mit seidenem Tannin. Nach elftägiger Kaltmazeration gärt der Wein langsam, dann reift er drei Jahre in 228- und 500-Liter-Fässern ohne Umstechung oder Schweflung. Dunkle Beerenfrüchte, reife Heidelbeeren und Himbeeren verbinden sich mit Wildkirsche, Salbei, WeissPfeffer und Raucharomen. Im Gaumen zeigt sich ein elegantes, durchsichtiges Tannin mit mineralischer Spannung, die bis zum Abgang zieht — kein Extraktionsüberschuss, sondern feine Kraft.

Intensität mittel + · Abgang mittel + · komplex · harmonisch

„Mit Luft öffnet sich der Wein deutlich; mineralische und Frucht-Noten werden komplexer.“