Bordeaux 2007
Bordeaux · 2007 · Stand 03.08.2026
86/100
Ein verregneter Sommer mit Dauerdruck durch falschen Mehltau, dann ein trockener, sonniger September, der das Nötigste rettete. Als Rotweinjahrgang ist 2007 leicht, weich und längst am Ende seiner Zeit — beim trockenen Weisswein und in Sauternes und Barsac dagegen ein starkes Jahr.
Das Jahr
Der April war heiss und trocken, die Blüte begann früh und erfolgreich — und dann kippte das Jahr. Der Mai sah aus wie Spätherbst, mit viel Regen und tiefen Temperaturen, der Juni war ebenfalls nass, der Juli der kälteste seit Jahren, der August wolkig und arm an Sonne. Vor allem aber blieb es dauernd feucht: die Schauer fielen zu häufig, als dass Laub und Beeren zwischendurch hätten abtrocknen können. Falscher Mehltau setzte den Reben die ganze Vegetationsperiode über zu und drückte die Erträge. Von September an drehte das Wetter auf warm, trocken und sonnig und blieb es bis Mitte Oktober; nur ein Regentag am 22. September unterbrach die Serie.
Die Ernte
Die Lese setzte am 19. September ein und zog sich lang, weil jeder Betrieb das gute Wetter parzellenweise ausnutzte. In Pomerol war der Hauptteil des Merlot vor dem Regentag des 22. September im Keller, der Cabernet Franc kam in den letzten Tagen des Monats. Der Cabernet Sauvignon hatte grosse Mühe, rechtzeitig reif zu werden; wer bis zum 12. oder 15. Oktober warten konnte, brachte die beste Schalenreife ein. Einzelne Betriebe der Nebenappellationen lasen bis Ende Oktober.
Die Weine
2007 ist ein leichter, weicher, duftiger Jahrgang mit tieferem Alkohol und tieferer Säure als üblich — angelegt zum frühen Trinken, nicht zum Lagern. Wo die Reife erreicht wurde, steht helle rote Frucht im Vordergrund; wo sie fehlte, zieht eine grüne, pflanzliche Ader durch den Wein. Zwischen den Ufern ist der Unterschied klein; innerhalb einer Appellation liegen die Weine weiter auseinander als die Appellationen untereinander. Am rechten Ufer half der Cabernet Franc, der gut geriet und den Weinen Auftrieb gab; die freier entwässernden Kies- und Kalklagen kamen besser durch. Zu harte Extraktion rächte sich sofort und hinterliess raue, trockene Abgänge. Ganz anders die Weissweine: trocken gekeltert ist 2007 der beste Jahrgang seit 2002, und in Sauternes und Barsac gehört er zu den besten des jungen Jahrhunderts, wenn auch in kleiner Menge.
Heute im Glas
Als Rotweinjahrgang ist 2007 am Ende. Beide Ufer sind zu trinken, das rechte fällt dabei ungleichmässig aus. Wer noch Flaschen hat, öffnet sie ohne weiteres Warten; sie bieten dann einen schlanken, duftigen, unkomplizierten Bordeaux mit weichem Tannin und kurzem Nachhall. Substanz für mehr war in diesem Sommer nicht zu holen. Die Süssweine des Jahrgangs stehen dagegen erst am Anfang ihrer Zeit.