Bordeaux 1981

Das Jahr

Der Vegetationsverlauf gab lange Anlass zu grossen Erwartungen. Die Blüte verlief gleichmässig, der Juli blieb kühl, doch August und September brachten warmes, sonniges und trockenes Wetter. Die Trauben reiften ohne Stockung heran, und im Herbst rechnete man in Bordeaux mit einem bedeutenden Jahr.

Die Ernte

Die Lese begann in den letzten Septembertagen unter guten Bedingungen. Dann kippte das Wetter. Vom 1. bis 5. Oktober und erneut vom 9. bis 15. Oktober fiel anhaltend starker Regen auf die noch nicht abgeernteten Parzellen. Die Beeren zogen Wasser, der Saft verdünnte sich, und was danach in die Gärbehälter kam, hatte einen Teil seiner Konzentration verloren. Wer früh gelesen und im Keller streng ausgelesen hatte, kam glimpflich davon. 1981 entschied sich in Tagen, nicht in Lagen.

Die Weine

Der Jahrgang ergab mittelgewichtige, sauber gezeichnete Bordeaux mit tragfähigem Gerüst und moderatem Alkohol. Es fehlt ihnen die Fülle und die Dichte, die der folgende Jahrgang mühelos mitbrachte; dafür sind sie klassisch proportioniert und im Duft oft feiner, als ihr Ruf vermuten lässt. Sie waren von Beginn an zugänglich, was den Sammlern jener Jahre erlaubte, die grossen Nachbarjahrgänge in Ruhe reifen zu lassen.

Ein Ufer-Jahr ist 1981 nicht. Médoc, Graves, Pomerol und Saint-Émilion liegen qualitativ eng zusammen; die Unterschiede verlaufen zwischen den einzelnen Gütern, entlang von Lesezeitpunkt und Strenge der Auslese, nicht entlang der Gironde. In Sauternes fiel das Jahr uneinheitlich aus.

Heute im Glas

Nach über vier Jahrzehnten ist der Jahrgang am Ende seines Weges. Die Mehrheit der Flaschen steht über dem Zenit: die Frucht hat sich zurückgezogen, geblieben sind Noten von Waldboden, Leder und Tabak über einem schlanken, austrocknenden Körper. Bei einwandfreier Lagerung kann eine Flasche der starken Güter noch zart und duftig ausfallen, doch es gibt nichts mehr abzuwarten. Wer 1981 im Keller hat, sollte es öffnen.