Bordeaux 1975

Das Jahr

Auf einen milden, feuchten Winter folgte ein warmer Frühling mit gleichmässiger Blüte. Von Juli bis September war es warm bis heiss und trocken. Diese Witterung hinterliess ihre wichtigste Spur nicht im Zuckergehalt, sondern in den Beerenhäuten: Sie wurden aussergewöhnlich dick, und mit ihnen kam sehr viel Tannin in den Keller. Der September brachte Regen, der die Reife voranbrachte, im nördlichen Médoc aber auch Hagel.

Die Ernte

Ab dem 22. September wurde gelesen, über etwa drei Wochen bis in den Oktober. Die Menge fiel klein aus, das Traubengut war gesund, die natürlichen Zuckerwerte hoch. Wenig Saft in dicken Häuten: Daraus stammt die Dichte dieses Jahrgangs, und daraus stammt auch seine Härte.

Die Weine

1975 ist der strenge Jahrgang des Jahrzehnts: dunkel, dicht, hoch im Tannin, oft steinig und karg. Bei einem Grossteil der Weine hat die Struktur die Frucht überdauert, statt sie zu tragen. Hier trennen sich die Ufer wie in kaum einem anderen Jahr. Pomerol gelang ein Jahrgang von echtem Rang, während Margaux mit seinen leichteren Böden weit abfiel; das ist der grösste Abstand zwischen zwei Bereichen im ganzen Jahrzehnt. Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèphe und die Graves liegen dazwischen und sind in sich uneinheitlich, Saint-Émilion bleibt hinter Pomerol.

Die süssen Weine von Sauternes und Barsac stehen 1975 über den Roten; dort gelang ein sehr guter Jahrgang.

Heute im Glas

1975 bleibt umstritten und wird sehr unterschiedlich eingeordnet. Der Grund liegt im Glas: Neben austrocknenden, kantigen Flaschen stehen solche, bei denen das Tannin nach fünf Jahrzehnten endlich rund geworden ist und ein klassisches, herbes Bordeaux-Bild zeigt. Verlässlich ist das nicht, es hängt am Gut und an der Lagerung. Wer eine Flasche öffnet, gibt ihr Zeit und Luft. Weiteres Warten lohnt nicht mehr: Was 1975 an Milde entwickeln konnte, hat es entwickelt.