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Saint-Sébaste sitzt in Saint-Blaise im Neuenburger Jura. Das Weingut bewirtschaftet Rebberge in bester Südlage und arbeitet nach biologisch-dynamischen Prinzipien. Die Vieilles Vignes stammen aus dem Jahrgang 1981 und verkörpern den Chasselas-Stil der Region: zart, mineralisch, mit feinen floralen Noten und elegantem Ausbau.