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Das Château Corton-Grancey wird von Maison Louis Latour in Aloxe-Corton ausgebaut und ist eine Selektion der besten Fässer aus vier renommierten Corton-Lagen: Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves und Le Clos du Roi. Das Haus kelter nur in Jahrgängen mit optimaler Traubenreife. Der 2018er reifte zehn bis zwölf Monate in Eichenfässern, davon 35 Prozent neues Holz.