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Weinbereitung
Barrique
15 Monate
70 % neues Holz
Temperaturkontrolliert
Gärung
Quelle: Jeff Leve
Bordeaux 2012
Ein spätes, zerrissenes Jahr: verzögerte Blüte, zwei Monate Trockenheit, dann Regen mitten in die Lese. Der Merlot wurde reif, der Cabernet des Médoc nicht ganz — klassisch gebaute Weine mit moderatem Alkohol und kleiner Menge.
Die Famille J-M Cazes bewirtschaftet Châteaus in Pauillac, darunter das namhafte Lynch-Bages. Die Linie Pauillac de Lynch-Bages entsteht aus jüngeren Rebstöcken des Gutes und bietet einen geschmeidigen, früh zugänglichen Ausdruck klassischer Pauillac-Struktur. Das Weingut praktiziert kontrollierte Gärung in modernen Anlagen und Ausbau in überwiegend Neuholz.