Weiss
Pierre-Yves Colin-Morey Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes
WunschJahrgang 2020
Frankreich·Burgund·Chassagne-Montrachet
89
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89/100
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Weinbereitung
13.5 % vol
Alkohol
Pierre-Yves Colin-Morey vinifiziert diesen Blanc aus einer Höhenlage der Hautes-Côtes de Beaune, wo argilo-kalkarische, juraseische Böden ein kühles Klima begünstigen. Der Winemaker arbeitet minimal-interventionistisch: manuelle Lese, sanfte Pressung, spontane Gärung in grossen Holzfässern (Demi-Muid), lange Lagerung auf feinen Hefesätzen ohne Batonnage — jede Flasche ist eine präzise Terroir-Studie.