Trinkreif
In deiner Sammlung? Schon verkostet? Passt er zu dir? — Dein Bezug zu diesem Wein erscheint hier, sobald du angemeldet bist.
Anmelden — du kommst direkt hierher zurückEin Chardonnay der Hautes-Côtes de Beaune aus Höhenlage mit ausgeprägter Spannung und Mineralität. Das Bukett zeigt Zitrusfrüchte, grüne Apfel, Blütennoten und Nussaromen; die Nase offenbahrt sich bei Luftzutritt cremiger mit Pfirsich und Raucheinfluss. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant und ziselliert, von lebhafter Säure geprägt, mit feinen Steinfruchtnuancen und beachtlicher Salzigkeit im Abgang. Ein Blanc de caractère, der Terroir-Ausdruck über Holzpräsenz stellt.
89/100
Kritiker-Konsens
Intensität mittel · Abgang mittel + · Komplexität mittel · Balance mittel +
Charakter
Körpermittel –
Säuremittel +
Konsens
Aromen
ZitrusfrĂĽchte
ZitroneLimoneGrapefruit
GrĂĽne FrĂĽchte
GrĂĽner ApfelApfel
Steinobst
Pfirsich
Weinbereitung
Barrique
Ausbau
Spontangärung
Gärung
Unfiltriert
12.5 % vol
Alkohol
Servieren
11–13 °C
Temperatur
Passt zu
Omble chevalier rôtiRisotto aux cèpesComté affiné vieuxPoissons grillésCoquilles Saint-Jacques à la nage
Pierre-Yves Colin-Morey vinifiziert diesen Blanc aus einer Höhenlage der Hautes-Côtes de Beaune, wo argilo-kalkarische, juraseische Böden ein kühles Klima begünstigen. Der Winemaker arbeitet minimal-interventionistisch: manuelle Lese, sanfte Pressung, spontane Gärung in grossen Holzfässern (Demi-Muid), lange Lagerung auf feinen Hefesätzen ohne Batonnage — jede Flasche ist eine präzise Terroir-Studie.