Über dem Zenit
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Intensität mittel + · Abgang mittel · Komplexität mittel – · Balance mittel +
Charakter
Körpermittel –
Säuremittel +
Süssetrocken
Konsens
Aromen
Grüne Früchte
ApfelBirne
Tropische Früchte
Melone
Floral
OrangenblüteLindeJasmin
Weinbereitung
Stahltank
1 Monat
0 % neues Holz
Temperaturkontrolliert
Gärung
Quelle: Cellar V
Servieren
9–10 °C
Temperatur
Nein
Dekantieren
Passt zu
MeeresfrüchteSushiSashimiFischgerichtegegrillte Garnelen
Tenuta Olim Bauda bewirtschaftet Weinberge im Piemont und gilt als führender Produzent eleganter Cortese-Weissweine der Region Gavi. Das Haus ist bekannt für authentische, der piemontesischen Tradition verpflichtete Spitzenweine: neben den charaktervollen weissen Gavi-Weinen auch komplexe Barberas und Nebbiolo d'Alba. Die Arbeitsweise verbindet kontrollierte Gärung bei niedriger Temperatur mit feinen Gisten-Reiferung im Stahltank, um maximale Frische und Mineralität zu bewahren.