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Nicolas Feuillatte ist ein bedeutendes Champagner-Haus, das sich der sorgfältigen Assemblage verschiedener Rebsorten widmet. Das Haus widmet sich der optimalen Reifezeit, deren Dauer je nach Cuvée-Kategorie variiert – Prestige-Cuvées wie die Palmes d'Or reifen mindestens zehn Jahre in den unterirdischen Kellern. Diese fachmännische Zusammenstellung bringt Champagner mit reichen, vielfältigen Aromen hervor, die von der Montagne de Reims und Montgueux stammen und ein charaktervolles, zeitloses Profil prägen.