Über dem Zenit
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Cave des Amandiers bewirtschaftet Parzellen in mehreren Walliser Gemeinden und konzentriert sich auf geringe Erträge, die den Bodenverhältnissen angepasst sind, um Aromakonzentration zu maximieren. Das Haus bezieht seine Trauben von hochgelegenen Terrassen und Hängen mit vielfältigen Böden – Granit in Fully, Ton-Kalk mit Schieferlagen in Leytron – und arbeitet mit spontaner Gärung und längeren Ausbauzeiten, um Mineralität und Komplexität zu entwickeln. Der Stil zeichnet sich durch Spannung, Salzigkeit und Frische aus.