Trinkreif
In deiner Sammlung? Schon verkostet? Passt er zu dir? — Dein Bezug zu diesem Wein erscheint hier, sobald du angemeldet bist.
Anmelden — du kommst direkt hierher zurückEin spontan vergorener Chenin Blanc von alten Reben aus dem ältesten Block des Guts. Im Bouquet zeigen sich Steinobst und Orangenschale, dazu Geissblatt und ein Hauch Karamell. Am Gaumen wirkt er lebendig und füllig, mit cremiger Textur dank neun Monaten auf der Feinhefe. Der Abgang ist lang, mit zitrusfrischer und mineralischer Spur.
93/100
Aus einer Quelle
Abgang mittel +
Charakter
Körpermittel +
Süssetrocken
Konsens
Aromen
Zitrusfrüchte
Orangenschale
Floral
Geissblatt
Eichenfass
Karamell
Weinbereitung
Holzfass und Betonei
9 Monate
Spontangärung
Gärung
Gefiltert
13.0 % vol
Alkohol
Quelle: Delheim
Servieren
8–10 °C
Temperatur
Nein
Dekantieren
Passt zu
LachsterrineSteinpilzrisottoFischKäse
Quelle: Savini's
Delheim bewirtschaftet seine Lagen an den südwestlichen Hängen des Simonsberg nördlich von Stellenbosch. Das Weingut verbindet altweltliche Tradition mit breiter Stilistik: neben trockenen Weiß- und Rotweinen (Pinotage, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay) ist es seit Jahrzehnten für Edelsüssweine bekannt. Der Edelspatz gehört zu seinen charakteristischen Spezialitäten und wird nur in ausserordentlichen Jahrgängen mit natürlicher Botrytis-Konzentration bereitet.