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Cien y Pico kultiviert in Manchuela alte, ertragsarme Reben der Sorten Garnacha, Tintorera und Bobal in traditioneller Buschform. Das Weingut setzt auf handwerkliche Verarbeitung dieser historisch für Verschnitte genutzten Sorten und gestaltet daraus ausgewogene, zugängliche Weine, die Farbtiefe und konzentrierte Frucht mit elegantem Stil verbinden.