Über dem Zenit
In deiner Sammlung? Schon verkostet? Passt er zu dir? — Dein Bezug zu diesem Wein erscheint hier, sobald du angemeldet bist.
Anmelden — du kommst direkt hierher zurückDas Kapitel I ist ein Naturwein aus überwiegend Cabernet Franc mit Blaufränkisch vom näheren Seeufer bei Illmitz. Die Nase zeigt reife rote Früchte neben würzigen, erdigen Noten; später treten Gemüse- und Mineralspuren hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, dicht und feingliedrig mit weichen, reifen Tanninen und hohem mineralischemAromatenspiel. Trotz moderatem Alkohol (12%) entwickelt sich eine beeindruckende Fülle und Komplexität; im Abgang lange und mineralisch. Eine Stunde Luft oder ein zweiter Tag zeigen den Wein am rundesten.
Noch keine Kritiker-Wertungen.
Intensität mittel + · Abgang mittel + · Komplexität mittel + · Balance mittel +
Charakter
Körpermittel
Tanninmittel –
Säuremittel +
Konsens
Aromen
Rote Früchte
Kirsche
Schwarze Früchte
Schwarze Johannisbeere
Krautig
Schwarzes JohannisbeerblattPaprika
Kräuterwürzig
Heu
Mineralisch
Feuerstein
Weinbereitung
Grosses Holzfass
24 Monate
0 % neues Holz
Spontangärung
Gärung
Unfiltriert
12.0 % vol
Alkohol
Servieren
16–18 °C
Temperatur
30–60 Min.
Dekantieren
Passt zu
Pilzgerichtemageres FleischWildgemüse
Quelle: saufwein
Christian Tschida arbeitet am Neusiedler See im Burgenland, wo die Balance zwischen Seewärme und den kühleren Höhen die Trauben zu feiner, reifer Aromatik führt. Das Weingut setzt auf spontane Gärung in offenen Bottichen, sanfte Pressung und lange Reifung in grossen, neutralen Holzfässern – ohne Schönung, Filtration oder Schwefelung (seit 2013). Der Stil ist präzise, frisch und trinkbar statt rustikal-laut: Weine mit moderatem Alkohol und erkennbarer Signatur über alle Sorten hinweg.