Ãœber dem Zenit
In deiner Sammlung? Schon verkostet? Passt er zu dir? — Dein Bezug zu diesem Wein erscheint hier, sobald du angemeldet bist.
Anmelden — du kommst direkt hierher zurückEine Assemblage aus Merlot (in natürlicher Appassimento konzentriert), Carminoir und Pinot Noir von alten, ertragsschwachen Reben. Das intensive, elegante Bukett zeigt Pflaumen, Brombeeren und rote Beerenkonfitüre mit feinen Lakritz- und Röstnoten. Am Gaumen frisch und seide, ausgewogen mit samtigen Tanninen und langem Abgang, der Aromatische Komplexität mit Gaumen-Opulenz verbindet.
Noch keine Kritiker-Wertungen.
Intensität mittel + · langer Abgang · Komplexität mittel + · Balance mittel +
Charakter
Körpermittel +
Tanninmittel
Säuremittel
Konsens
Aromen
Rote Früchte
Pflaume
Schwarze Früchte
Brombeere
Eichenfass
Toast
Weinbereitung
Stahltank
3 Monate
Temperaturkontrolliert in Stahltank
Gärung
Quelle: Cantina Settemaggio
Servieren
Passt zu
Geschmortes und gedünstetes FleischWildKalbfleischgereifter Bergkäse
Cantina Settemaggio sitzt in Monte Carasso im Tessin und arbeitet mit 30–40 Jahre alten Rebstöcken in den umliegenden Hügellagen (ronchi genannt). Das Haus zeichnet sich durch niedrige Erträge zugunsten hoher Konzentration und natürliche Verfahren wie kontrollierte Gärung in Stahl und anschliessende Reifung auf der Hefe aus. Das Haus verfolgt einen Stil, der Extraktion, Komplexität und Balance vereint.