Weiss
Trimbach, Riesling Clos Ste Hune Vendanges Tardives Hors Choix
WunschJahrgang 2014
Frankreich·Elsass
96
Trinkreif
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Dieses mineralische, trockene Riesling-Meisterwerk entwickelt sich von einer kristallinen, steinigen Primärausprägung zu komplexer floraler und Steinobst-Eleganz. Feuersteinige Aromen, weisse Blüten und subtile Süsse treffen auf eine vitale, salzige Säurestruktur mit ausserordentlicher Länge. Das Terroir des Clos Sainte Hune – kalkhaltige Böden im Rosacker – prägt ein Profil von seltener Vertikalität und konzentrierter Mineralität ohne Üppigkeit.
96/100
Kritiker-Konsens
Intensität mittel + · langer Abgang · komplex · harmonisch
Charakter
Körpermittel
Säuremittel +
SĂĽssetrocken
Konsens
Aromen
ZitrusfrĂĽchte
ZitroneOrangenschale
GrĂĽne FrĂĽchte
GrĂĽner Apfel
Steinobst
Pfirsich
Floral
Jasmin
Weinbereitung
Stahltank
60 Monate
0 % neues Holz
Langsame, temperaturkontrollierte Gärung ohne Malolaktik
Gärung
Unfiltriert
14.0 % vol
Alkohol
Quelle: Trimbach
Servieren
11–13 °C
Temperatur
5–10 Min.
Dekantieren
„Dekantieren empfohlen, um Säurestruktur zu öffnen und Komplexität zu entwickeln; langsame Lüftung über 5 bis 10 Minuten ideal.“
Passt zu
RäucherfischLachsForelleJakobsmuscheln-CarpaccioHummer-Salat
Das Clos Sainte-Hune ist eines der berühmtesten Riesling-Monoplage des Elsass und wird von Maison Trimbach seit 1919 bewirtschaftet. Der tiefgründige, kalkhaltige Boden auf Hunawihr liefert außergewöhnliche mineralische Ressourcen. Trimbach vinifiziert traditionell ohne Holzausbau, wodurch die reine Identität der Riesling-Traube hervortritt.